NEWS홍콩서 김치 창작요리 경연대회… 한식의 새로운 매력 선보여

(c) 주홍콩한국문화원

주홍콩한국문화원은 9월 5일 홍콩 국제요리학교(International Culinary Institute)에서 한식 요리 경연대회 ‘K-Food MasterChef in Hong Kong 2026’을 개최했다.

한식진흥원의 지원으로 열린 이번 대회에는 홍콩 현지 셰프와 한식 애호가 등 10명이 참가했다. 참가자들은 한국 김치에 홍콩 현지 식재료를 접목한 퓨전 주안상 요리를 선보이며 김치의 다양한 활용 가능성을 보여줬다.

심사위원단은 이재영 포시즌스호텔 선전 총주방장, 이종석 한인요식업협회장, 최준우 전통주 바 오름(O’rm) 오너셰프 등 3명으로 구성됐다. 김치 활용도와 맛, 완성도, 전통주와의 조화 등을 종합적으로 평가해 수상자를 선정했다.

우승은 ‘김치 삼겹살 깻잎말이찜’을 선보인 Johnson Lo 씨가 차지했다. 김치와 삼겹살을 깻잎으로 감싸 담백한 맛을 살린 요리로, 김치와 주안상이라는 대회 주제를 충실히 구현하면서 세련된 플레이팅과 창의적인 조리 기법을 선보였다는 평가를 받았다.

사업가이자 대학 강사로 활동하고 있는 Johnson Lo 씨는 우승 상금 5,000홍콩달러와 전통주 솔송주를 받았다. 2위는 치즈 소스와 오이피클을 곁들인 ‘김치두부롤’, 3위는 소주로 조린 관자를 곁들인 ‘김치 타르타르 밀푀유’가 차지했다.

경연대회와 연계한 부대행사도 진행됐다. 홍콩에서 한국 분식으로 미쉐린 스트리트 푸드 가이드에 6년 연속 선정된 유은하 셰프는 강원도 평창 배추와 국산 식재료를 활용한 겉절이 만들기를 시연했다. 농협김치를 활용한 ‘팔도 김치’ 프로그램에서는 지역별 김치의 특징을 소개하고 시식 기회를 제공했다.

행사에는 관람객과 요식업계 관계자 등 100여 명이 참석해 한국 각 지역의 김치를 맛보며 다양한 김치의 매력을 경험했다. 행사장에는 가무치소주, 양촌40여유소주, 컨츄리 캠벨 스위트 등 2025년 우리술품평회 수상 전통주를 소개하는 홍보 공간도 마련됐다.

최재원 문화원장은 “김치는 한국을 대표하는 발효식품으로 세계 각국의 식재료와 조리법에도 다양하게 활용될 수 있다”며 “이번 대회를 통해 미식의 도시 홍콩에서 더 많은 시민이 한국의 김치와 전통주, 주안상 문화의 매력을 경험하는 계기가 되기를 바란다”고 말했다.

한편 문화원은 전통한식, 퓨전한식, 전통다과 등 3개 한식 강좌를 월 2회 정기적으로 운영하고 있다. 9월부터 11월까지는 제16회 한국 10월 문화제 ‘Festive Korea 2026’을 열고 공연, 전시, 영화 상영, 체험 프로그램 등 다양한 문화행사를 선보일 예정이다.